Die Kathedrale Santa María de Mediavilla in Teruel ist eines der charakteristischsten Bauwerke des Mudéjar-Stils in Spanien und neben der Kathedrale von Tarazona eine der wenigen spanischen Kathedralen, die in diesem Stil errichtet wurden.

Die Kathedrale wird derzeit als BIC (Bien de Interés Cultural) eingestuft. Per Dekret vom 3. Juni 1931 wurde es zum kunsthistorischen Denkmal erklärt, das zum nationalen Kunstschatz gehört.

Der Turm, das Dach und die Kuppel gehören seit 1986 zum Weltkulturerbe.

Die Kathedrale von Teruel geht auf die Kirche Santa María de Mediavilla zurück, deren Bau im romanischen Stil im Jahr 1171 begann und mit der Errichtung des Mudéjar-Turms im Jahr 1257 abgeschlossen wurde. In der zweiten Hälfte des 13. Jahrhunderts strukturierte der maurische Baumeister Juzaff das alte romanische Werk um und stattete das Gebäude mit drei Mudéjar-Schiffen aus Mauerwerk und Ziegeln aus, die die romanische Struktur aus dem 12. Jahrhundert verbesserten und erhöhten.

Im gleichen gotisch-mudéjaren Stil wurden die romanischen Apsiden im 14. Jahrhundert durch andere ersetzt, wie man am Chevet der Hauptkapelle sehen kann. Die Anzahl der Stützen wurde um die Hälfte reduziert, wodurch die Kirchenschiffe mit ihren Spitzbögen heller und geräumiger wurden. Auch die Mauern wurden wiederaufgebaut. Im Jahr 1423, als die Kirche ihr heutiges Aussehen im Mudéjar-Stil erhielt, erhob der aragonesische Papst Benedikt XIII, der so genannte Papa Luna", sie in den Rang einer Stiftskirche.

Die Kuppel des Mittelschiffs im plateresken Mudéjar-Stil wurde 1538 von Martín de Montalbán errichtet. Es wurde mit einem achteckigen Grundriss auf Trompeten erbaut und hat Pfostenfenster mit plateresken Verzierungen an der Außenseite. Später, im Jahr 1587, mit der Gründung der Diözese Teruel, wurde sie zur Kathedrale erhoben und als solche geweiht. Im Jahr 1909 wurde schließlich die Fassade im Neo-Mudejar-Stil errichtet, ein Werk von Pablo Monguió.