Sous le nom de parcours d'eau d'Argales, nous connaissons l'ouvrage d'ingénierie hydraulique construit entre la fin du XVIe siècle et le début du XVIIe siècle pour alimenter en eau la ville de Valladolid. Depuis la fin du Moyen Âge, la ville s'efforce d'obtenir un approvisionnement public en eau grâce à un système de fontaines qui lui permettrait d'éviter les variations du débit de la rivière Pisuerga. Cette tâche, à laquelle ont participé les monarques, les moines du monastère de San Benito, le conseil municipal et quelques familles, a porté ses fruits dans les "viajes de aguas", des canalisations pour transporter l'eau des sources vers les fontaines urbaines.

Pour revenir à ses origines, il faut savoir qu'en 1441, le roi Jean II de Castille a donné des terres aux moines de San Benito, pour leur usage et leur jouissance, dans la zone connue sous le nom d'Argales, où se trouvait une source. Avec le soutien des autorités, le prieur décida de construire un aqueduc (fait de tuyaux en terre cuite) jusqu'au monastère, qui fut achevé en 1443. Cependant, l'entretien continu nécessaire et l'irrégularité du débit ont conduit les moines à s'entendre avec le conseil municipal pour céder l'approvisionnement en eau, ce qui a été réalisé en 1584 avec l'engagement de la ville d'entretenir l'aqueduc et d'acheminer l'eau jusqu'au monastère.

Une commission est alors constituée, avec la collaboration des ingénieurs Benito Morales et Francisco de Montalbán, chargée de tracer le nouveau conduit et l'emplacement éventuel des futures fontaines, sous la direction de l'architecte Juan de Herrera, tandis que d'autres, comme Juan de Nates et Diego de Praves, réalisent les travaux, qui commencent en 1586. Sur les huit fontaines prévues, seules trois ont été construites : Puerta del Campo, Fuente Dorada et Rinconada, les autres étant Angustias, Chancillería, Plaza de la Universidad, Prado de la Magdalena et San Andrés. Les travaux ont été achevés en 1622 et, au cours des siècles suivants, le réseau d'approvisionnement et le nombre de fontaines ont été étendus, comme par exemple Caño Argales et Estación. En 1974, après que l'autorité sanitaire provinciale ait déclaré son eau non potable, la source d'Argales a été fermée.

La canalisation était longue de 5 kilomètres, le premier tronçon étant en surface et le reste du parcours souterrain, et 32 chambres ou boîtes ont été construites pour recueillir l'eau, la réguler, filtrer les impuretés et combler les dénivellations. Ils sont construits en pierre, ont un plan quadrangulaire, une porte à linteau, une fenêtre orientée vers le nord pour renouveler l'air et un toit pyramidal ou à pignon.

Des trois fontaines construites à l'origine, seules deux subsistent, bien qu'elles aient été rénovées. D'une part, la fontaine Fuente Dorada située sur l'actuelle Plaza de Fuente Dorada, anciennement appelée Gallinería Vieja, qui a changé de nom au XVIIe siècle en raison d'une boule et d'une flèche en bronze qui ornaient la fontaine, et dont l'une des parties se trouve actuellement sur la Plaza de la Trinidad, en face de la bibliothèque publique ; d'autre part, celle de la Plaza Rinconada, à l'arrière de l'hôtel de ville. Plus tard, la source Argales a alimenté en eau d'autres fontaines comme le Caño Argales, qui donne son nom à une place, ou celle de l'actuelle rue Estación, en face de la rue Panaderos.

Quelques années après sa fermeture en 1974, la Commission provinciale du patrimoine historique et artistique de Valladolid a demandé, en raison de la rareté de ce type de construction, peut-être unique en Espagne selon le professeur Juan José Martín González, la déclaration des fontaines d'Argales comme monument national, ce qui a eu lieu en 1982. Cependant, malgré cette protection, l'état des fontaines s'est détérioré au fil des ans en raison du pillage des matériaux et de leur mauvaise utilisation, si bien qu'entre 1999 et 2003, la mairie de Valladolid a réalisé un plan de réhabilitation pour un coût d'un million d'euros, avec un projet élaboré par l'architecte Javier Blanco Martín.