Le marché central de la ville de Valence est situé sur la Plaza Ciudad de Brujas, dans la ville de Valence. Il est considéré comme l'un des chefs-d'œuvre du modernisme valencien.

Il s'agit d'un bâtiment de style moderniste qui a été commencé en 1914 par Francesc Guàrdia i Vial et Alexandre Soler i March, tous deux formés à l'école d'architecture de Barcelone et ayant travaillé dans l'équipe de collaborateurs de Domènech i Montaner, un architecte qui se caractérisait par son propre style dans les lignes du modernisme.

Après quelques désaccords et quelques modifications du projet initial, l'architecte valencien Enrique Viedma Vidal est chargé des travaux, qui s'achèvent en janvier 1928.

Depuis 2004, la rénovation intégrale du marché central a été confiée au studio madrilène Fernández del Castillo Arquitectos, dirigé par Horacio Fernández del Castillo. Leur intervention a consisté en une restauration complète du bâtiment et en une actualisation de sa fonction commerciale de marché et de ses installations.

Ce bazar spectaculaire compte 1200 étals vendant toutes sortes de produits alimentaires tels que du poisson, des fruits de mer, des fruits, des épices, de la viande et des saucisses, entre autres, à la fois pour la consommation domestique et pour approvisionner les grands restaurants de Valence, ce qui en fait le plus grand marché de produits frais d'Europe.

Le marché central combine métal, coupoles, verre, colonnes et réminiscences gothiques du modernisme, comme s'il s'agissait d'une cathédrale du commerce, associée à la Lonja de la Seda (Bourse de la soie) voisine. Au centre du bâtiment se trouve une grande coupole couronnée d'une girouette.