L'église de San Tirso de Sahagún, du XIIe siècle, étape du Chemin de Saint-Jacques, est un chef-d'œuvre du mudéjar. San Tirso a été le modèle pour les églises suivantes de Sahagún, comme on peut le voir dans l'église de San Lorenzo, son jumeau typologique, ainsi que dans celles de Zamora, Valladolid, Ávila et Segovia. Elle est classée Monument Historique-Artistique National depuis 1931. Cette bâtisse est représentée dans le Parc Thématique du Mudéjar à Olmedo.

En 2015, l'Espagne a présenté à l'UNESCO un "Inventaire rétrospectif - Éléments associés" pour étendre le Chemin de Santiago aux "Chemins de Santiago de Compostelle : Camino francés et Chemins du Nord de l'Espagne". L'église de San Tirso portait le numéro 1423.

L'église mudéjar de San Tirso, séparée par une rue de l'ancien Monastère Royal de San Benito, a été construite au XIIe siècle, entre 1180 et 1190. Il existe des documents attestant que l'église paroissiale date de la première moitié du siècle, donc sa construction a dû commencer à cette époque.

La liturgie de l'église est légèrement différente. Elle est orientée vers la qibla.

De style roman-mudéjar, du XIIe siècle, elle présente un plan rectangulaire avec trois nefs terminées par des absides semi-circulaires. Dans la nef centrale, quatre contreforts en brique prolongés apportent stabilité.

Elle compte trois absides. L'abside central et la nef de l'Épître sont authentiques. L'abside central est construit en pierre bien taillée jusqu'à environ trois mètres, tandis que les rangées supérieures sont en brique. La pierre a été choisie pour renforcer la base et comme mur de la chapelle principale. La maçonnerie a été utilisée pour finir les absides, ajoutant un contraste visuel et un changement dans le matériau de construction.

La tête est couverte de brique. Dans la moitié inférieure de l'abside central, les arcs aveugles sont doublés et reposent alternativement sur des modillons et des colonnes circulaires adossées dont les fûts commencent juste dans la maçonnerie puis sont en pierre ; dans la partie supérieure, ils sont inscrits dans des carrés. Les absides latéraux ont des arcs doublés en haut et des carrés en bas. Des moulures en brique sur les gondoles couronnent les toits des absides.

La spectaculaire tour rectangulaire en brique se dresse sur la section droite de l'abside central, et non sur le transept comme prévu. L'architecture mudéjar de Sahagún est caractérisée par cette position inhabituelle.

La galerie du Portique de la nef de l'Évangile, érigée en 1897, et le Portique Nord, où sont exposés plusieurs sarcophages anthropomorphes, sont les entrées de l'église. L'ancien portail de l'église, avec une archivolte à trois pointes et un cadre en brique, est obstrué et enfoncé de deux mètres sous le niveau de la rue, ce qui provoque de l'humidité.