Cette majestueuse cathédrale est un temple catholique et l'un des deux bâtiments qui constituent la cathédrale de Plasencia.

L'ancienne cathédrale de Plasencia est un exemple fascinant de transition architecturale entre le roman et le gothique. Les fûts et les chapiteaux des colonnes appartiennent au style roman, tandis que les arcs et les fenêtres postérieurs, découverts lors de l'une des dernières restaurations, présentent un caractère gothique. Depuis le XVIIIe siècle, ses trois nefs étaient cachées sous une épaisse couche de chaux, mais sa disparition a permis d'apprécier l'élégance d'un temple à la fois solennel et accueillant.

Le portail principal est un exemple remarquable du style roman, avec ses arcs en plein cintre et ses archivoltes classiques. Dans une simple niche, une sculpture en pierre représente l'Annonciation de la Vierge. Cette même image apparaît dans la splendide rosace, accompagnée d'un ange en prière. Le portail est plein de symbolisme et de surprises, comme un magnifique triskel sculpté dans l'un des voussoirs du grand arc segmentaire, soutenu par une paire d'atlantes. En outre, dans la scène de l'Annonciation/Incarnation, un dragon à moitié caché sur l'aile droite de l'archange Gabriel nous renvoie à l'un des enseignements théologiques les plus répandus au Moyen Âge : la doctrine de l'Expiation.

Le cloître, avec son tracé irrégulier, reflète la transition du roman au gothique qui caractérise l'ancienne cathédrale. Les colonnes et les chapiteaux rappellent le style roman avec des scènes bibliques, tandis que les arcs et les voûtes d'arêtes révèlent des influences gothiques. Les bas-côtés ouest et sud présentent un style cistercien évident. Au centre de la cour se trouve une fontaine gothique du XVe siècle, décorée des armoiries de l'évêque et du cardinal Juan de Carvajal. Aujourd'hui, cet espace sert de point de rencontre entre les deux cathédrales, et les tombes d'illustres chanoines reposent sur son pavement.

S'il est une partie de l'édifice roman qui mérite d'être soulignée, c'est sans aucun doute l'ancienne salle capitulaire ou chapelle de San Pablo, populairement connue sous le nom de Torre del Melón (Tour du melon) en raison de la boule cannelée qui couronne sa coupole. Cette salle, de plan carré transformé en octogone par des trompettes nervurées, possède une voûte nervurée à seize nervures. À l'extérieur, la coupole à double couronnement présente une forme conique et abrupte, protégée par des laves en forme d'écailles qui empêchent l'érosion par les eaux de pluie. Au sommet, une boule cannelée donne à cette structure son surnom populaire de "Tour du melon".